Суп-пюре из тыквы

На 4 порции:
1 тыква баттернат, очищенная от кожуры и семян, и порезанная
1/2 пера лука-порея, нашинкованного
40 грамм свежего кориандра, промоем, обрезать корни и мелко нашинкуем (корни)
2 литров уковицы-шалот, мелко порезанные
284 миллилитров сливок
соль и молотый черный перец

1. соединим тыкву, лук-порей, корешки кориандра и шалот в большой кастрюле. вольем достаточно холодной воды, чтобы зальем овощи.

2. поставим на средний огонь, доведем до кипения. Снизить огонь до медленного кипения и варим до готовности овощей. снимем с плиты.

3. Аккуратно измельчим овощи и жидкость в однородное пюре и вернем в кастрюлю. разогреем суп.

4. добавим сливки и порезанный кориандр. добавим приправы по вкусу. подаем с хрустящим хлебом.